Kruasanas su vištienos kotletu: skanių sumuštinių receptas

Nuotrauka: iš viešų šaltinių

Kruasanai su vištienos kotletu – puikus švelnios tešlos, sultingo įdaro ir šviežių daržovių derinys

Kas gali būti gardžiau už ką tik iškeptą kruasaną? Kruasanas, įdarytas sultingu vištienos kotletu, daržovėmis, avokadu, varške ir kvapniu padažu.

Šis sumuštinis puikiai tinka neskubantiems pusryčiams, priešpiečiams ar net užkandžiui. Geriausia, kad jį pagaminti daug lengviau, nei atrodo. Puslapyje „Skanios istorijos” pasidalijome gardžiojo patiekalo receptu, kuris suteiks jums gastronominį malonumą ir taps mėgstamiausiu tarp visų namų receptų.

Klasikiniai kruasanai paprastai asocijuojasi su saldžiais įdarais, tačiau prancūzų virtuvė turi senas tradicijas juos gaminti su sūriais įdarais – sūriu, kumpiu, lašiša, daržovėmis. Trapios tešlos, sultingo įdaro ir šviežių daržovių derinys sukuria harmoningą, subalansuotą skonį.

Moliūgų keksiukai su grietinėlės sūriu: aromatingo rudens kepinių receptas

Receptas

Sudėtis:

• Paruošti kruasanai (šaldyti arba švieži) 6 vnt.
• Vištienos filė 400-500 g
• Vištienos prieskoniai
• Druska
• Krapai (švieži, susmulkinti)
• Sūrio griežinėliai 6 vnt.
• Marinuoti agurkai 2 vnt.
• Pomidoras (didelis, prinokęs) 1 vnt.
• Avokadas 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas 1 vnt.
• Actas (obuolių arba vyno actas) 2 šaukštai. litrai
• Verdantis vanduo
• Salotų lapai
• Mėsainių padažas (arba kitas mėgstamas)
• Sviestas

Paruošimas

1. Jei naudojate paruoštus šaldytus kruasanus, atšildykite ir iškepkite juos pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus. Paprastai tai būna 15-20 min. 180-200 °C temperatūroje, kol apskrus.
2. Šviežiai iškeptus kruasanus palikite atvėsti ant grotelių.
3. Kotletų paruošimas: Vištienos filė susmulkinkite iki maltos mėsos blenderiu arba mėsmale.
4. Įberkite druskos, vištienai skirtų prieskonių ir smulkintų krapų.
5. Kruopščiai išmaišykite faršą.
6. Vandenyje sudrėkintomis rankomis suformuokite ovalo formos kotletus – jie turėtų lengvai tilpti į kruasaną.
7. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos (maždaug 3-4 min. iš kiekvienos pusės).
8. Likus 1 min. iki kepimo, ant viršaus uždėkite griežinėlį sūrio ir uždenkite dangčiu, kad išsilydytų.
9. Svogūnų marinatas: raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
10. Sudėkite jį į gilų dubenį.
11. Užpilkite actu ir verdančiu vandeniu (apie 200 ml).
12. Palikite marinuotis 5 min.
13. Kitų ingredientų paruošimas: Pomidorą supjaustykite pusžiedžiais.
14. Avokadą supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais.
15. Marinuotus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
16. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus.
17. Sumuštinio paruošimas: atvėsusius kruasanus perpjaukite išilgai (ne iki galo, kad būtų lengviau įdarui).
18. Jei norite, apkepkite kruasanų vidų sausoje keptuvėje arba skrudintuvėje, kad jie taptų traškūs.
19. Vidų aptepkite padažu.
20. Sluoksnius išdėliokite tokia tvarka: salotos, marinuotas svogūnas, avokadas, pomidoras, vištienos kotletas su varške, marinuoti agurkai.
21. Uždenkite kruasano viršumi.
22. Patogumui sumuštinį pritvirtinkite iešmeliu arba dantų krapštuku.

Dar šiltus kruasanus patiekite su mėgstamu gėrimu – aromatizuota kava, kokteiliu ar net lengva vyno taure šventiniams priešpiečiams.

Patarimai

• Vietoj vištienos galite naudoti kalakutienos, jautienos ar žuvies kotletus.
• Avokadą galima pakeisti gvakamole arba avokado ir citrinos sulčių pasta.

Kruasanai su vištienos kotletu – puikus švelnios tešlos, sultingo įdaro ir šviežių daržovių derinys.