Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Puikiai tinka su karšta kava, cinamono latte ar kakava su zefyru
Ruduo – tai ne tik šilti megztiniai ir pasivaikščiojimai parke, bet ir šviežiai iškeptų kepinių aromatas, kuris pripildo namus jaukumo. Moliūgas yra tikras šio metų laiko simbolis, o jei ieškote tobulo rudens deserto, išbandykite moliūgų keksiukus su švelniu grietinėlės ir sūrio įdaru. Šis receptas iš iramsfoodstory užkariauja širdis visų, kurie bent kartą pabandė juos kepti.
Minkštos moliūgų tešlos, pikantiškų cinamono, muskato riešuto natų ir kreminio sūrio derinys sukuria skonio ir tekstūros pusiausvyrą, kurios įprastiems keksiukams trūksta. Be to, šis kepinys yra puiki alternatyva moliūgų pyragui, nes greičiau paruošiamas, lengvai patiekiamas ir šventiškai atrodo net be papildomų papuošimų. Puikiai tinka pusryčiams, arbatai arba kaip naminis desertas vėlyvai vakaro televizijos laidai.
Receptas
Sudėtis
- moliūgų tyrė 450 g
- kvietiniai miltai 240 g
- Nekvapnus sviestas 55 g
- lydytas sviestas 60 g
- rudasis cukrus 100 g
- baltasis cukrus 150 g
- kiaušiniai 2 vnt.
- Druska
- sodos ¾ šaukštelio
- raugo milteliai ½ šaukštelio
- vanilės ekstraktas 1 valgomasis šaukštas
- grietinės arba graikiško jogurto 80 g
- cinamono 1 šaukštelis
- Moliūgų prieskonių mišinio arba muskato riešuto, gvazdikėlių ir imbiero ¾ šaukštelio l
Kreminio sūrio įdaras
- grietinėlės sūris 226 g
- cukrus 75 g
- kukurūzų krakmolas 1 šaukštelis
- vanilės ekstraktas 1 šaukštelis
- citrinos sultys 1 šaukštelis
- grietinė 30 g
- kiaušiniai 1 vnt.
Paruošimas
- Dideliame dubenyje 1-2 minutes plakite kiaušinius su ruduoju cukrumi.
- Sudėkite baltąjį cukrų, sviestą ir ištirpintą sviestą, išmaišykite.
- Sudėkite vanilę, moliūgų tyrę ir grietinę, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, druską, prieskonius, kepimo miltelius ir sodą.
- Palaipsniui sausąjį mišinį įmaišykite į drėgnąjį, išmaišykite mentele, bet neperplakite tešlos, kad keksiukai išliktų orūs.
- Kreminio sūrio įdaro ruošimas: Kreminį sūrį išsukite su cukrumi, kol taps minkštas.
- Įmaišykite krakmolą, vanilę, citrinos sultis, grietinę ir kiaušinį.
- Plakite iki visiškai vientisos masės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros.
- Į keksiukų skardą įdėkite popierines formeles.
- Į kiekvienos formelės dugną įpilkite šiek tiek moliūgų tešlos.
- Įdėkite šaukštą varškės įdaro (patogu tai daryti su kepimo maišeliu).
- Viršų uždenkite dar vienu plonu moliūgų tešlos sluoksniu.
- Pirmiausia kepkite 5 min. 220 °C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 190 °C ir kepkite dar 15-18 min., kol keksiukai taps auksiniai.
Patikrinkite mediniu iešmeliu, jei jis išlenda sausas, keksiukai jau paruošti. Prieš patiekdami leiskite atvėsti ir mėgaukitės minkšta tekstūra bei rudens skoniu.
