Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Pagrindinė augalinio pieno problema yra jo sudėtis, kuri yra daug prastesnė nei įprastinio pieno.
2025 m. „augalinio pieno” – migdolų pieno, sojų pieno, bananų pieno – tendencija dar labiau išpopuliarėjo tarp jaunimo. Tačiau ar šie gėrimai tikrai naudingi ir ar jie gali pakeisti įprastą pieną? Pokalbyje su „RBC-Ukraina” mitybos specialistas, profesorius Olegas Švecas paaiškino, kodėl reikėtų būti atsargiems su tokiais pakaitalais ir kaip saugiai vartoti pieno produktus net ir esant laktozės netoleravimui.
Ar augalinis pienas yra „cukraus bomba”?
Pagrindinė augalinio pieno problema yra jo sudėtis, kuri yra daug prastesnė nei įprasto pieno.
Pirma, jame dažnai būna daug cukraus, o tai neatitinka sveikos mitybos sampratos. Antra, ir tai yra svarbiausia: jame nėra sveikų baltymų, kurių yra karvės ar ožkos piene.
„Augalinis pienas nėra geras. Pirmiausia todėl, kad tai nėra pienas. Tai atsitiktinių ingredientų rinkinys. Jame yra daug cukraus, tačiau jame nėra sveikų baltymų, kurių turi karvės ar ožkos pienas”, – pastebi mitybos specialistė.
Tuo nuostolių sąrašas nesibaigia. Augaliniuose alternatyviuose produktuose trūksta daugelio kitų svarbių komponentų, ypač cholino, vitamino B12, kalio ir kalcio. Šie vitaminai ir mineralai labai svarbūs nervų sistemai ir kaulų tvirtumui, o jų trūkumas mityboje gali turėti ilgalaikių neigiamų pasekmių.
Taigi, sako gydytojas, „augalinės alternatyvos mitybos požiūriu gerokai nusileidžia karvės pienui ir kitiems raugintiems pieno produktams”.
Laktozės netoleravimas – socialinės žiniasklaidos mitas
Daug triukšmo dėl augalinio pieno kyla dėl susirūpinimo laktozės netoleravimu.
„Laktozės netoleravimo tema tam tikra prasme „įsibėgėjo” per socialinę žiniasklaidą. Dėl to kilo nesveikas šurmulys. Ir tai ypač paveikė tam tikras amžiaus grupes – jaunimą ir jaunus suaugusiuosius, kurie yra aktyviausi socialinių tinklų vartotojai”, – sako gydytojas.
Štai kodėl jauni žmonės dabar kavą užsisako su migdolų ar bananų pienu, nes mano, kad karvės pienas a priori kenksmingas. Tačiau faktai byloja ką kita.
Pasak mitybos specialistės, visiškas laktozės netoleravimas tarp suaugusiųjų sudaro ne daugiau kaip 15 %. O vaikams jis beveik nepasitaiko. Diagnozė neturėtų būti nustatoma remiantis vien genetinių tyrimų, kurie dabar tapo madingi, rezultatais.
Praktiniai patarimai laktozės netoleruojantiems žmonėms
Žmonės, kuriems sunku virškinti pieno produktus, turėtų riboti jų suvartojimą vienu prisėdimu, tačiau visiškai jų neatsisakyti.
Profesorius Švecas pateikia paprastą, bet veiksmingą patarimą: tokie žmonės turėtų stengtis vienu kartu išgerti mažiau nei stiklinę pieno. Daugeliu atvejų (apie 90 %) tai padės išvengti bet kokių neigiamų simptomų. Tai leidžia ir toliau gauti reikalingų baltymų, kalcio ir kitų mikroelementų, kurie būtini sveikai mitybai.
Taigi, apibendrina gydytojas, nėra prasmės pereiti prie augalinių alternatyvų, nes jų sudėtis yra gerokai prastesnė. Geriau rasti sau saugų vartoti karvės ar ožkos pieną ir raugintus pieno produktus, kurie turi galingą probiotinį potencialą ir yra kokybiškos sveikos gyvensenos pagrindas.
