Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Puikiai tinka pietums, vakarienei su draugais ar šeimos šventei, kai norite padaryti įspūdį be pastangų.
Ruduo – puikus metas kulinariniams eksperimentams. Šalti vakarai, keptos mėsos aromatas, bokalas tamsaus alaus ir šilta kompanija – kas gali būti geriau. Puslapyje Cookrate pasirodė receptas, kuris tarp gurmanų jau tapo virusiniu: aluje marinuota mėsa, iškepta tiesiai kopūsto galvoje. Skamba drąsiai, o rezultatas – minkšta, sultinga ir sodraus skonio mėsa.
Tai ne tik patiekalas – tai kulinarinė laida. Čia kopūstai veikia kaip natūralus „katilas”, kuriame mėsa troškinama savo sultyse, sugeriant alaus, prieskonių ir padažo skonį. Jums nereikia jokių sudėtingų prietaisų, tik paprastos orkaitės, kepimo maišo ir šiek tiek kantrybės.
Receptas
Sudėtis:
- Kopūstai 2 galvos
- Kiaulienos sprandinė 1 kg
- Svogūnai 2 vnt.
- Aliejus 2 šaukštai
- Druska ½ šaukštelio
- Juodieji pipirai ½ šaukštelio
- Alus 300 ml
- Garstyčių sėklos 2 šaukštai
Padažas
- Majonezas 100 g
- Graikiškas jogurtas 150 g
- Kietasis sūris 100 g
- Pusės citrinos sultys
- Baltųjų sezamų sėklos 1 šaukštelis
- Juodieji pipirai
Paruošimas
- Atsargiai išpjaukite šerdį, kad susidarytų gili ertmė. Lapų nesuplėšykite, jie turi likti sveiki.
- Supjaustykite kiaulieną ir svogūną, sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais ir garstyčių sėklomis, sudėkite kopūstus, užpilkite alumi ir palikite marinuotis 30 min. Tada nusunkite skystį.
- Dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, citrinos sultis, sezamo sėklas ir pipirus. Galite įdėti šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Įmaišykite mėsą ir padažą į kopūstus, ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
- Sudėkite kopūstus į kepimo maišelį, sandariai užriškite, kad įdaras liktų ant viršaus.
- Užriškite maišelius ant orkaitės grotelių taip, kad jie kabotų žemyn – taip šiluma tolygiai apgaubs kopūstus. Kepkite 180 °C temperatūroje 90 min.
- Išimkite iškeptą kopūstą, leiskite jam 10 min. atvėsti ir perpjaukite per pusę.
Patarimas
- Jei norite, kad patiekalas būtų lengvesnis, naudokite vištieną arba kalakutieną.
- Vietoj alaus tinka obuolių sidras, jis suteiks šiek tiek vaisinės rūgštelės.
Šis receptas – tai daugiau nei sotūs pietūs. Tai būdas paprastą kepinį paversti kulinariniu įvykiu. Puikiai tinka pietums, vakarienei su draugais ar šeimos šventei, kai norisi nustebinti be didelių pastangų.
