Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Čia nereikia jaudintis, kad viršus sudegs, o vidurys liks žalias.
Net jei niekada anksčiau nekepėte duonos, keptuvėje ji bus minkštesnė ir švelnesnė nei orkaitėje – tai laiko patikrintas metodas.
Įprastai orkaitėje kepama aukštoje temperatūroje, todėl greitai gaunama traški, bet gana tanki plutelė. Duonos vidus paprastai išlieka minkštas, tačiau išorinis sluoksnis dažnai būna sausas. Keptuvėje kepama visai kitaip: karštis paskirstomas švelniai ir saikingai, tarsi tešla lėtai „bręstų” po gaubtu. Dėl šio poveikio duona pamažu kyla ir net atvėsusi išlaiko savo subtilią struktūrą.
Kitas privalumas – visiška proceso kontrolė. Nereikia jaudintis, kad viršus sudegs, o vidurys liks žalias. Visas procesas aprašytas „One Khvilina” svetainėje.
Kaip kepti duoną keptuvėje
Jums reikės paprasčiausios mielinės arba nemielinės tešlos, keptuvės storu dugnu ir sandaraus dangčio.
- Pastatykite keptuvę ant silpnos ugnies ir ją įkaitinkite.
- Dugną patepkite trupučiu augalinio aliejaus ir sudėkite tešlą.
- Uždenkite dangčiu ir palikite kepti 20-25 minutes.
- Apverskite duoną ir palaikykite dar 15-20 minučių, kol tolygiai iškeps.
Rezultatas – aukso spalvos pluta ir minkštas, drėgnas vidurys, tačiau neperdžiūvęs.
Kulinarinės gudrybės
- Uždenkite dangtį rankšluosčiu – taip drėgmė nenutekės atgal ir duona bus dar puresnė.
- Į tešlą įberkite linų sėmenų, sezamo ar saulėgrąžų sėklų – keptuvė padės joms tolygiai atskleisti savo skonį.
- Aromatui pagardinti galite naudoti žiupsnelį rozmarino arba kmynų.
Kepant duoną keptuvėje taupomos dujos ir elektra, nes nereikia ilgai kaitinti orkaitės. Šis būdas taip pat idealiai tinka vasaros sodybose ar išvykose į kaimą, kur po ranka gali nebūti orkaitės.
