Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Ekspertai paaiškino, kaip natūralios sąlygos ir biocheminiai procesai daro įtaką žieminių svogūnų kokybei, skoniui ir naudai
Dauguma daržininkų įpratę svogūnus sodinti pavasarį, kad gautų gausų ir didelį derlių. Tačiau tie, kurie bent kartą išbandė rudeninį sodinimą, pastebėjo, kad tokie svogūnai ne tik greičiau užauga, bet ir pasižymi intensyvesniu skoniu bei aromatu. Profesionalūs agronomai teigia, kad tai ne tik patogumo ar sodinimo laiko klausimas, tiesiog žieminiai svogūnai natūraliai grūdinasi, todėl tampa sveikesni, stipresni ir aromatingesni.
Kodėl žieminiai svogūnai auga daug skanesni ir aromatingesni
- Natūralus kietėjimas skatina eterinių aliejų kaupimąsi. Pasodinti rudenį svogūnai turi laiko įsišaknyti, bet nedygsta. Per žiemą, veikiant žemai temperatūrai, suaktyvėja augalo gynybiniai procesai, prisidedantys prie eterinių aliejų ir fitoncidų susidarymo. Jie lemia aštrų, aštrų ir kartu saldų skonį. Todėl žieminiai svogūnai užauga aromatingesni ir mėsingesni nei pavasariniai.
- Šaltis išprovokuoja natūralią galingų augalų atranką. Per šalčius išgyvenę svogūnėliai natūraliai grūdinasi. Silpnesni neatlaiko šalčio, o likusieji suformuoja tankią struktūrą ir stiprų pluoštą. Dėl to tokie svogūnai ne tik skanesni, bet ir ilgiau išsilaiko – net ir be ypatingų sąlygų jie nepūva ir nesudžiūsta.
- Pavasarinis startas – greita mityba ir aktyvus augimas. Nutirpus sniegui, svogūnai iš karto pradeda augti, naudodami drėgmę ir maisto medžiagas iš dirvožemio. Augalas gauna natūralų pavasarinį „startinį kokteilį” – mineralų turtingą tirpstančio vandens. Tai sudaro palankias sąlygas sultingiems ir tankiems lukštams formuotis ir išsaugo subtilią minkštimo struktūrą.